Dinner Prix Fixe Menu Gastronomique

one item from each course…$34.50 (plus supplement where applicable)

all items may vary according to market/ all items available a la carte by request

First Course

Soupe du jour

Rillettes de saumon

Rillettes de porc

Mousse de foie de canard

Pâté campagne

Salade Lyonnaise

Salade du marché     (+$1)

 

Entrée

Saumon au beurre blanc
Grilled Atlantic salmon • orange beurre blanc • butternut squash purée

Tambour noir aux champignons
Roasted black drum • rosemary chevre cream • oyster mushrooms • vegetables

Longe de porc
grilled Berkshire porc loin cutlets • le Puy lentils • mesclun

Ragout d’agneau
lamb and beef ragout with fennel • Parisian gnocchi • chabrin

Bavette d’aloyau
Grilled Angus sirloin bibb steak • Pernod butter • provençale tomato

Noix de St. Jacques     (+$9)

seared sea scallops • cider cream • oyster mushrooms • butternut squash purée • roulade jardinière

 

Dessert

Crème caramel
Mousse au chocolat
Creme brûlée
Brie