Dinner Prix Fixe Menu Gastronomique

one item from each course…$34.50 (plus supplement where applicable)

all items may vary according to market/ all items available a la carte by request

First Course

Soupe du jour

Rillettes de saumon

Rillettes de porc

Mousse de foie de canard

Pâté campagne

Salade Lyonnaise

Salade Bébé   (+$1)

 

Entrée

Saumon au beurre blanc
Grilled Atlantic salmon • pink peppercorn beurre blanc • celery root purée •
roulade jardinière

Poisson rôti
Roasted ruby trout • rosemary chevre cream • oyster mushrooms • petite laitue farcie

Longe de porc
grilled Berkshire porc loin cutlets • le Puy lentils • mesclun

Bavette d’aloyau
Grilled Angus sirloin bibb steak • Pernod butter • provençale tomato •
pommes dauphines

Noix de St. Jacques     (+$9)
Seared sea scallops • cider cream • oyster mushrooms • celery root purée • roulade jardinière

 

Dessert

Crème caramel
Mousse au chocolat
Creme brûlée
Brie