one item from each course…$34.50 (plus supplement where applicable)
all items may vary according to market/ all items available a la carte by request
First Course
Soupe du jour
Rillettes de saumon
Rillettes de porc
Mousse de foie de canard
Pâté campagne
Salade Lyonnaise
Salade Bébé (+$1)
Saumon au beurre blanc
Grilled Atlantic salmon • pink peppercorn beurre blanc • celery root purée •
roulade jardinière
Poisson rôti
Roasted ruby trout • rosemary chevre cream • oyster mushrooms • petite laitue farcie
Longe de porc
grilled Berkshire porc loin cutlets • le Puy lentils • mesclun
Bavette d’aloyau
Grilled Angus sirloin bibb steak • Pernod butter • provençale tomato •
pommes dauphines
Noix de St. Jacques (+$9)
Seared sea scallops • cider cream • oyster mushrooms • celery root purée • roulade jardinière
Crème caramel
Mousse au chocolat
Creme brûlée
Brie